Torta Vegana Gelada de Chocolate

Essa torta vegana gelada de chocolate sem glúten e açúcar prova que é possível fazer sobremesas deliciosas e saudáveis sem ingredientes de origem animal ou refinados.

Receitas veganas oferecem uma infinidade de sabores e texturas que agradam a todos os paladares, e uma torta gelada de chocolate é a sobremesa perfeita para qualquer ocasião. Esta versão é especial por ser livre de glúten e açúcar refinado, garantindo que todos possam desfrutar dessa incrível sobremesa sem preocupações.

Aproveite essa receita em suas celebrações e momentos especiais, encante aos amigos e familiares com essa deliciosa criação!

Ingredientes da Massa

• Amendoim torrado, sem pele
• Tâmaras hidratadas
• Aveia em flocos (ou farelo de aveia)
• Óleo de coco ou manteiga de amendoim
• Essência de baunilha (opcional)

Notas:

1. As frutas secas podem ser substituídas por açúcar ou adoçante.
2. Se você quiser a massa mais doce, acrescente mais tâmaras ou açúcar ou adoçante.

Ingredientes para o Creme

• Batata doce ou inhame (cozido)
• Leite de coco
• Chocolate 70% em barra ou fracionado para derreter
• Aproveitei a água do demolho das tâmaras. Utilizei 50ml de água + 100ml de leite vegetal. Se você não for aproveitar a água do demolho das tâmaras adicione os 150ml de leite vegetal que a receita pede.

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Como preparar a torta vegana gelada de chocolate

Preparo da Massa

Hidrate as Tâmaras:

• Lave bem as tâmaras e coloque de molho em água filtrada por 2 horas (pode deixar mais tempo) ou na água morna por 20 minutos
• Isso ajuda a amolecê-las, facilitando a mistura com os outros ingredientes. Quando amolecer retire os caroços.
  

Processe os Ingredientes:

• Em um processador de alimentos, adicione o amendoim torrado e processe até obter uma farinha grossa.
• Acrescente as tâmaras hidratadas (sem caroço), a aveia em flocos, o óleo de coco (ou manteiga de amendoim), a essência de baunilha (se estiver usando) e a pitada de sal. Processe até formar uma massa homogênea e pegajosa.
• Se você não tiver um processador de alimentos é possível preparar a massa no liquidificador, mas será necessário dividir os ingredientes em pequenas porções, o quanto seu liquidificador suportar sem danificar o equipamento.
  

Forme a Base da Torta:

• Forre uma forma de torta com fundo removível com papel manteiga.
• Pressione a massa na base da forma, espalhando uniformemente e criando uma base firme. Use as costas de uma colher para ajudar a alisar a superfície.
• Leve a base ao freezer enquanto prepara o creme.

Preparo do Creme de Chocolate

Cozinhe a Batata Doce ou Inhame:

• Cozinhe a batata doce ou o inhame até que estejam bem macios. Escorra e deixe esfriar.
• Em seguida, amasse bem até obter um purê liso.
  

Derreta o Chocolate:

• Derreta o chocolate 70% em banho-maria ou no micro-ondas. Se for derreter no micro-ondas, faça em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada intervalo para evitar que queime.

Misture os Ingredientes:

• No liquidificador, adicione o purê de batata doce ou inhame, o leite de coco e o chocolate derretido.
• Bata até obter um creme homogêneo e cremoso. Prove e, se necessário, adicione um pouco mais de adoçante ou tâmaras adicionais para adoçar ao seu gosto.
  

Monte a Torta:

• Retire a base da torta do freezer.
• Despeje o creme de chocolate sobre a base e alise a superfície com uma espátula.
• Leve a torta ao freezer por pelo menos 4 horas ou até que esteja firme.

Finalização e Servir

Desenforme:

• Retire a torta do freezer e deixe descansar por alguns minutos para facilitar na hora de desenformar.
• Passe uma faca nas bordas para soltar e, em seguida, remova o fundo removível da forma.

Decorar:

• Decore a torta como preferir. Algumas sugestões são raspas de chocolate, coco ralado, frutas frescas como morangos ou framboesas, ou até mesmo uma calda de chocolate.
• Sirva em seguida.

Dicas e Substituições

Substituições para a Base:

• Se preferir, você pode substituir o amendoim por outras oleaginosas como amêndoas, castanhas de caju ou nozes.
• Para uma versão sem glúten, certifique-se de que a aveia utilizada seja certificada sem glúten.
  

Variações e Doçura:

• Ajuste a doçura da receita conforme seu paladar. Se você gosta de sobremesas mais doces, não hesite em adicionar mais tâmaras ou outro adoçante de sua preferência.

Versões Sem Coco:

• Caso não goste de leite de coco, pode substituí-lo por outro leite vegetal, como leite de amêndoas ou de aveia, lembrando que quanto maior for o teor de gordura do leite (como o leite de amêndoas, castanhas, etc.) proporcionam um creme mais macio e aveludado.