Pé de Moleque Saudável

Receita de Pé de Moleque Saudável com Apenas 3 Ingredientes: Amendoim, Melado de Cana e Açúcar Mascavo

Essa receita de pé de moleque saudável é muito especial! Utiliza apenas três ingredientes naturais: amendoim, melado de cana e açúcar mascavo e um pouco de óleo para untar a forma ou pedra de mármore. Além de ser incrivelmente saborosa, esta versão é mais nutritiva e saudável. É uma das minhas receitas favoritas!

O pé de moleque é uma tradicional iguaria brasileira, geralmente associada às festas juninas, mas apreciada durante o ano todo. Originalmente feito com amendoim e açúcar, esta delícia crocante ganhou versões mais saudáveis ao longo dos anos.

Preparar uma versão saudável do pé de moleque é uma maneira deliciosa de manter tradições culinárias enquanto cuida da sua saúde. Usar ingredientes naturais como amendoim, melado de cana e açúcar mascavo não só melhora o valor nutricional do doce, mas também proporciona um sabor autêntico e reconfortante.

Ingredientes Naturais e Seus Benefícios

pé de moleque saudável

Amendoim

O amendoim é o protagonista desta receita. Rico em proteínas, fibras, vitaminas e minerais, ele é um alimento versátil e nutritivo. Entre os principais benefícios do amendoim, destacam-se a melhoria da saúde do coração, graças à presença de gorduras saudáveis, e o auxílio no controle dos níveis de açúcar no sangue.

Melado de Cana

O melado de cana é um adoçante natural derivado da cana-de-açúcar. Diferente do açúcar refinado, o melado conserva muitos nutrientes presentes na cana, como ferro, cálcio, magnésio e potássio. Além de adoçar, ele confere um sabor profundo e complexo à receita, tornando o pé de moleque ainda mais irresistível.

Açúcar Mascavo

O açúcar mascavo é um açúcar não refinado que mantém parte do melaço da cana, sendo menos processado que o açúcar branco. Por isso, ele retém mais nutrientes, incluindo vitaminas do complexo B e minerais como cálcio, magnésio e ferro. Seu sabor suave e levemente caramelizado combina perfeitamente com o melado e o amendoim.

Como Preparar o Pé de Moleque Saudável?

É uma receita muito simples e rápida de fazer, siga o passo-a-passo ou assista ao vídeo logo abaixo no catão da receita.

  1. Preparação do Amendoim: Se você estiver usando amendoim cru, comece torrando-o. Espalhe os amendoins em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente para que torrem por igual. Depois de torrados, deixe esfriar e retire as cascas esfregando os amendoins entre as mãos.
  2. Caramelização: Em uma panela grande, misture o melado de cana e o açúcar mascavo. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até que o açúcar esteja completamente dissolvido e a mistura comece a borbulhar.
  3. Incorporação do Amendoim: Adicione os amendoins torrados à panela e continue mexendo. Cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que você não consiga mais ver a calda no fundo da panela.
  4. Modelagem: Despeje a mistura de amendoim em uma superfície lisa untada com óleo vegetal ou em uma assadeira forrada com papel manteiga e/ou untada com óleo. Espalhe uniformemente com uma espátula ou colher de pau, pressionando para nivelar.
  5. Resfriamento e Corte: Deixe esfriar completamente antes de cortar em pedaços. Você pode marcar os cortes enquanto ainda está morno para cortar em forma de losango ou quadrado.
receita de pé de moleque saudável

Posso fazer o pé de moleque com adoçante?

A resposta é: Sim! Você pode fazer esse doce na versão diet. Atualmente o mercado oferece várias opções de adoçantes que proporcionam uma experiência prazerosa de voltar a saborear deliciosos doces.

  • Substitua o açúcar mascavo por um adoçante culinário, como sucralose ou eritritol, que são adequados para altas temperaturas ou adoçante caramelizável
  • Em lugar do melado de cana use água ou outro adoçante líquido adequado para diabéticos.
  • Faça a caramelização do adoçante seguindo o passo-a-passo da receita. Cozinhe até que a mistura atinja o ponto de fio (aproximadamente 115°C).

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Dicas e Variações

  • Amendoim Cru ou Torrado: O uso do amendoim torrado realça o sabor, mas você também pode usar amendoim cru. Se preferir, adicione uma pitada de sal ao amendoim cru para intensificar o sabor doce do melado e do açúcar mascavo.
  • Textura: Se gosta de uma textura mais crocante, cozinhe a mistura um pouco mais. Se prefere um pé de moleque mais macio, retire do fogo um pouco antes.
  • Adições: Experimente adicionar especiarias como canela ou gengibre em pó para dar um toque especial.

Rendimento e armazenamento

Rendimento: 8 pedaços quadrados.

Você pode armazená-lo em um recipiente bem fechado por até 15 dias em temperatura ambiente.

Esta receita é ideal para quem busca uma alimentação mais saudável, sem abrir mão de sabor e prazer. Além disso, é uma ótima opção para compartilhar com amigos e familiares em festas e celebrações.

Aproveite este delicioso pé de moleque e coma sem culpa, sabendo que está saboreando um doce feito com ingredientes simples e nutritivos. Boa cozinha e bom apetite!

Pé de Moleque Saudável

Redimento

8

unidades
Tempo de Preparo

10

minutes
Tempo de Cozimento

15

minutes
Tempo Total

25

minutes

Preparar uma versão saudável do pé de moleque é uma maneira deliciosa de manter tradições culinárias enquanto cuida da sua saúde. Usar ingredientes naturais como amendoim, melado de cana e açúcar mascavo não só melhora o valor nutricional do doce, mas também proporciona um sabor autêntico e reconfortante.

Ingredientes

  • Medida da xícara 240 ml
  • 2 xícaras de amendoim torrado, sem pele e sem sal

  • 1/3 de xícara de açúcar mascavo

  • 3 colheres (sopa) de melado de cana

  • Um pouco de óleo para untar

Modo de Preparo

  • Preparação do Amendoim: Se você estiver usando amendoim cru, comece torrando-o. Espalhe os amendoins em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente para que torrem por igual. Depois de torrados, deixe esfriar e retire as cascas esfregando os amendoins entre as mãos.
  • Caramelização: Em uma panela grande, misture o melado de cana e o açúcar mascavo. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até que o açúcar esteja completamente dissolvido e a mistura comece a borbulhar.
  • Incorporação do Amendoim: Adicione os amendoins torrados à panela e continue mexendo. Cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que você não consiga mais ver a calda no fundo da panela.
  • Modelagem: Despeje a mistura de amendoim em uma superfície lisa untada com óleo vegetal ou em uma assadeira forrada com papel manteiga e/ou untada com óleo. Espalhe uniformemente com uma espátula ou colher de pau, pressionando para nivelar.
  • Resfriamento e Corte: Deixe esfriar completamente antes de cortar em pedaços. Você pode marcar os cortes enquanto ainda está morno para cortar em forma de losango ou quadrado.

Vídeo da Receita

Wilza

Wilza

Sou Chef da Gastronomia Vegana, desenvolvedora de receitas e uma Youtuber que ama cozinhar para a família e amigos.
Ser criativa na cozinha e comer comida vegana saudável é minha paixão.
Estou muito animada para compartilhar essa jornada com você e te ajudar a descobrir o incrível potencial da comida à base de plantas.

Artigos: 67

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