Receita de Pé de Moleque Saudável com Apenas 3 Ingredientes: Amendoim, Melado de Cana e Açúcar Mascavo
Essa receita de pé de moleque saudável é muito especial! Utiliza apenas três ingredientes naturais: amendoim, melado de cana e açúcar mascavo e um pouco de óleo para untar a forma ou pedra de mármore. Além de ser incrivelmente saborosa, esta versão é mais nutritiva e saudável. É uma das minhas receitas favoritas!
O pé de moleque é uma tradicional iguaria brasileira, geralmente associada às festas juninas, mas apreciada durante o ano todo. Originalmente feito com amendoim e açúcar, esta delícia crocante ganhou versões mais saudáveis ao longo dos anos.
Preparar uma versão saudável do pé de moleque é uma maneira deliciosa de manter tradições culinárias enquanto cuida da sua saúde. Usar ingredientes naturais como amendoim, melado de cana e açúcar mascavo não só melhora o valor nutricional do doce, mas também proporciona um sabor autêntico e reconfortante.
Ingredientes Naturais e Seus Benefícios
Amendoim
O amendoim é o protagonista desta receita. Rico em proteínas, fibras, vitaminas e minerais, ele é um alimento versátil e nutritivo. Entre os principais benefícios do amendoim, destacam-se a melhoria da saúde do coração, graças à presença de gorduras saudáveis, e o auxílio no controle dos níveis de açúcar no sangue.
Melado de Cana
O melado de cana é um adoçante natural derivado da cana-de-açúcar. Diferente do açúcar refinado, o melado conserva muitos nutrientes presentes na cana, como ferro, cálcio, magnésio e potássio. Além de adoçar, ele confere um sabor profundo e complexo à receita, tornando o pé de moleque ainda mais irresistível.
Açúcar Mascavo
O açúcar mascavo é um açúcar não refinado que mantém parte do melaço da cana, sendo menos processado que o açúcar branco. Por isso, ele retém mais nutrientes, incluindo vitaminas do complexo B e minerais como cálcio, magnésio e ferro. Seu sabor suave e levemente caramelizado combina perfeitamente com o melado e o amendoim.
Como Preparar o Pé de Moleque Saudável?
É uma receita muito simples e rápida de fazer, siga o passo-a-passo ou assista ao vídeo logo abaixo no catão da receita.
- Preparação do Amendoim: Se você estiver usando amendoim cru, comece torrando-o. Espalhe os amendoins em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente para que torrem por igual. Depois de torrados, deixe esfriar e retire as cascas esfregando os amendoins entre as mãos.
- Caramelização: Em uma panela grande, misture o melado de cana e o açúcar mascavo. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até que o açúcar esteja completamente dissolvido e a mistura comece a borbulhar.
- Incorporação do Amendoim: Adicione os amendoins torrados à panela e continue mexendo. Cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que você não consiga mais ver a calda no fundo da panela.
- Modelagem: Despeje a mistura de amendoim em uma superfície lisa untada com óleo vegetal ou em uma assadeira forrada com papel manteiga e/ou untada com óleo. Espalhe uniformemente com uma espátula ou colher de pau, pressionando para nivelar.
- Resfriamento e Corte: Deixe esfriar completamente antes de cortar em pedaços. Você pode marcar os cortes enquanto ainda está morno para cortar em forma de losango ou quadrado.
Posso fazer o pé de moleque com adoçante?
A resposta é: Sim! Você pode fazer esse doce na versão diet. Atualmente o mercado oferece várias opções de adoçantes que proporcionam uma experiência prazerosa de voltar a saborear deliciosos doces.
- Substitua o açúcar mascavo por um adoçante culinário, como sucralose ou eritritol, que são adequados para altas temperaturas ou adoçante caramelizável
- Em lugar do melado de cana use água ou outro adoçante líquido adequado para diabéticos.
- Faça a caramelização do adoçante seguindo o passo-a-passo da receita. Cozinhe até que a mistura atinja o ponto de fio (aproximadamente 115°C).
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Dicas e Variações
- Amendoim Cru ou Torrado: O uso do amendoim torrado realça o sabor, mas você também pode usar amendoim cru. Se preferir, adicione uma pitada de sal ao amendoim cru para intensificar o sabor doce do melado e do açúcar mascavo.
- Textura: Se gosta de uma textura mais crocante, cozinhe a mistura um pouco mais. Se prefere um pé de moleque mais macio, retire do fogo um pouco antes.
- Adições: Experimente adicionar especiarias como canela ou gengibre em pó para dar um toque especial.
Rendimento e armazenamento
Rendimento: 8 pedaços quadrados.
Você pode armazená-lo em um recipiente bem fechado por até 15 dias em temperatura ambiente.
Esta receita é ideal para quem busca uma alimentação mais saudável, sem abrir mão de sabor e prazer. Além disso, é uma ótima opção para compartilhar com amigos e familiares em festas e celebrações.
Aproveite este delicioso pé de moleque e coma sem culpa, sabendo que está saboreando um doce feito com ingredientes simples e nutritivos. Boa cozinha e bom apetite!
Pé de Moleque Saudável
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minutesPreparar uma versão saudável do pé de moleque é uma maneira deliciosa de manter tradições culinárias enquanto cuida da sua saúde. Usar ingredientes naturais como amendoim, melado de cana e açúcar mascavo não só melhora o valor nutricional do doce, mas também proporciona um sabor autêntico e reconfortante.
Ingredientes
- Medida da xícara 240 ml
2 xícaras de amendoim torrado, sem pele e sem sal
1/3 de xícara de açúcar mascavo
3 colheres (sopa) de melado de cana
Um pouco de óleo para untar
Modo de Preparo
- Preparação do Amendoim: Se você estiver usando amendoim cru, comece torrando-o. Espalhe os amendoins em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente para que torrem por igual. Depois de torrados, deixe esfriar e retire as cascas esfregando os amendoins entre as mãos.
- Caramelização: Em uma panela grande, misture o melado de cana e o açúcar mascavo. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até que o açúcar esteja completamente dissolvido e a mistura comece a borbulhar.
- Incorporação do Amendoim: Adicione os amendoins torrados à panela e continue mexendo. Cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que você não consiga mais ver a calda no fundo da panela.
- Modelagem: Despeje a mistura de amendoim em uma superfície lisa untada com óleo vegetal ou em uma assadeira forrada com papel manteiga e/ou untada com óleo. Espalhe uniformemente com uma espátula ou colher de pau, pressionando para nivelar.
- Resfriamento e Corte: Deixe esfriar completamente antes de cortar em pedaços. Você pode marcar os cortes enquanto ainda está morno para cortar em forma de losango ou quadrado.