Torta Palha Italiana Vegana

Receita de Torta Palha Italiana Vegana e Chocolatuda!

Se você está procurando por uma sobremesa prática para qualquer ocasião, fácil de preparar e “chocolatuda”, aqui você encontrou! Ah! Tem mais um detalhe: pode ser feita na versão sem glúten! Neste artigo você encontra indicação de biscoito tipo maisena sem glúten.

Esta torta Palha Italiana Vegana com cobertura de chocolate é incrivelmente macia, úmida e saborosa, com baixo teor de gordura, baixo teor de açúcar e à base de plantas. Uma sobremesa vegana de chocolate perfeita para ocasiões especiais e para quando você quiser impressionar seus amigos familiares!

O QUE É UMA TORTA DE PALHA ITALIANA VEGANA?

É uma sobremesa que adaptei aproveitando a palha italiana tradicional, que é um doce muito amado no Brasil, mas que fosse menos doce e pudesse ser servido como torta, com uma cobertura de ganache de chocolate derramando pelas laterais, mas livre de produtos de origem animal.

Para chegar a esse resultado fiz várias experiências, pois, eu não queria que se parecesse, ou lembrasse pavê, e agora, você tem em à sua disposição mais uma receita de sobremesa vegana incrível.

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QUAIS SÃO OS INGREDIENTES DA TORTA PALHA ITALIANA VEGANA?

Os ingredientes são muito próximos daqueles utilizados nas receitas tradicionais de palha italiana.

• Biscoito maisena vegano: Você pode usar qualquer biscoito vegano da sua preferência. Para fazer a receita sem glúten, indico Biscoito de Maizena Vegano, sem glúten com Psyllium 112g Natural Life. Se você faz seus biscoitos sem glúten em casa utilize os seus na receita.
• Açúcar demerara: Você pode utilizar outro açúcar, como o de coco, mascavo por serem opções mais saudáveis do que o açúcar refinado, ou ainda, o adoçante da sua preferência
• Óleo vegetal: Utilizei o óleo de coco por ser mais saudável e trazer mais cremosidade à receita, substituindo, assim, a manteiga. Se você tiver manteiga vegana pode utilizar. Outras opções são a manteiga de amendoim, nesse caso vai interferir no sabor e manteiga de amêndoas. Se não tiver nenhuma dessas opções utilize óleo comum, mas saiba que vai afetar o resutado final.
• Cacau em pó vegano 70%: Para uma versão plant based da receita é muito importante que o cacau seja vegano. Se você preferir ou tiver somente achocolatodo pode usar, mas dobre a quantidade.
• Leite vegetal: Na minha receita usei leite de amêndoas. Prefira um leite vegetal com um bom teor de gordura, como o leite de coco, de castanhas, nozes ou soja.
• Nozes picadas (opcional): Utilizei na torta, junto com os biscoitos para trazer crocância, mas é opcional. Você pode substituir por pepitas de girassol ou amendoim picado que são opções deliciosas, saudáveis e mais econômicas.
• Ganache: A ganache é muito simples, apenas derreta o chocolate vegano em barra e misture oleite vegetal.
• Decoração: Fiz uma torta decorada com confeitos de chocolate e outra com nozes chilenas picadas. Fica muito bom com coco ralado e o que mais sua imaginação mandar. E, finalmente, se não quiser colocar nada, você e quem manda!

COMO FAZER A TORTA PALHA ITALIANA VEGANA?

• Em uma tigela adicione os biscoitos, quebre ou triture* em pedaços pequenos, pique as nozes, misture e reserve.
• Em uma panela adicione o óleo vegetal, o cacau em pó, o açúcar e o leite vegetal.
• Leve a panela ao fogo, quando ferver deixe por 3 minutos, sempre mexendo com uma espátula.
• Desligue o fogo e despeje a calda quente na tigela sobre os biscoitos e as nozes.
• Forre uma forma para pão com papel manteiga ou plástico, despeje a massa na forma e espalhe até que a massa fique bem compactada.
• Leve à geladeira por 3 horas, no mínimo, depois desse tempo desenforme a torta em um prato.
• Prepare a ganache derretendo o chocolate** junto com o leite em banho maria ou no microondas.
• Despeje a ganache sobre a torta e distribua uniformemente, decore a gosto e leve novamente à geladeira por uma hora.
• Corte em fatias e sirva.

*Ver o tópico Notas no final da receita.