Salada Nutritiva e Refrescante

Essa receita de salada nutritiva e refrescante é perfeita para amenizar o calor e continuar saudável, com molho de vinagrete emulsionado muito fácil de preparar!

Os dias quentes pedem refeições leves, refrescantes e, acima de tudo, nutritivas. Quando pensamos em pratos que atendam a essas necessidades, a salada surge como uma das primeiras opções.

Hoje, quero compartilhar com você uma receita de salada que é perfeita para os dias ensolarados, mas também é proteica e nutricionalmente equilibrada, combinando uma variedade de folhas verdes, lentilhas ricas em proteínas e o toque crocante das castanhas. O destaque vai para o molho vinagrete emulsionado, que eleva o sabor e a textura da salada a outro nível.

Essa salada pode ser servida como prato único, acrescentando quinoa cozida, broto de feijão Moyashi ou broto de alfafa, palmito e o que mais a sua imaginação mandar!

Ingredientes da Salada Nutritiva e Refrescante

• Alface picada
• Alface roxa picada
• Folhas de rúcula picadas
• 8 mini tomates
• Maçã picada com casca
• Lentilha cozida al dente
• Pepitas de girassol ou outra da sua preferência
• Cebola roxa cortada em brunoise (opcional)

Você pode comprar um mix de salada pronto para usar! Atualmente é fácil encontrar varios tipos de saladas prontas em supermercados e sacolões. Essa opção é muito boa para quem tem uma rotina corrida, sobrando pouco tempo para o preparo de refeições saudáveis.

Molho Vinagrete Emulsionado:

O segredo desta salada está no molho vinagrete emulsionado. Diferente do vinagrete tradicional, onde os ingredientes ficam visivelmente separados, a emulsificação cria uma mistura homogênea, com uma textura mais suave e agradável ao paladar.

Montagem da Salada:

1. Preparação das Folhas: Lave bem as folhas de alface, alface roxa e rúcula. Certifique-se de secá-las adequadamente para que não fiquem encharcadas e para que o molho vinagrete possa aderir melhor.
2. Corte dos Ingredientes: Pique as folhas em pedaços médios, que fiquem confortáveis para serem consumidos em uma garfada.
3. Lentilhas: Cozinhe a lentilha até que esteja al dente. Lembre-se de não cozinhar demais, pois queremos que elas mantenham uma leve crocância. Escorra e reserve.
4. Tomates: Lave bem os mini tomates e corte-os ao meio.
5. Pepitas de girassol: Distribua as pepitas de girassol sobre a salada. Elas adicionam um elemento crocante à salada, bem como fornecem gorduras saudáveis e proteínas.

Finalização:

1. Montagem: Em uma tigela grande, misture todas as folhas verdes. Adicione as lentilhas cozidas, os mini tomates cortados e as castanhas picadas.
2. Molho: Adicione o molho vinagrete emulsionado por cima da salada. Use uma quantidade suficiente para envolver todos os ingredientes, mas sem exageros para não encharcar a salada.
3. Mistura Final: Com a ajuda de duas colheres grandes ou com as mãos limpas, misture delicadamente a salada para que o molho se distribua uniformemente.
4. Servindo: Monte a salada em um bowl (tigela) para ser servida como prato único, ou transfira a salada para uma travessa bonita e sirva imediatamente.

Você também pode gostar de:

Salada Tabule Sem Glúten
Tomate Seco de Microondas
Molho Tahine para Salada

Dicas e Variações:

• Adição de Proteínas: Se desejar aumentar ainda mais o teor proteico, você pode adicionar grão-de-bico cozido ou tofu grelhado em cubos.
• Frutas Frescas: Para um toque de doçura natural, experimente adicionar pedaços de manga ou fatias de morango. Eles combinam maravilhosamente com o vinagrete emulsionado.
• Textura: Se quiser uma textura ainda mais interessante, adicione sementes de girassol ou de abóbora tostadas.

Benefícios Nutricionais:

Essa salada é muito nutritiva: as folhas verdes fornecem uma excelente fonte de fibras, vitaminas e minerais. A lentilha é rica em proteínas e ferro, essenciais para a energia e a construção muscular. As castanhas do Pará não só adicionam um crocante delicioso, mas também são uma excelente fonte de gorduras saudáveis e selênio, um poderoso antioxidante. O molho vinagrete emulsionado, feito com azeite de oliva extra virgem, contribui com gorduras monoinsaturadas, que são benéficas para a saúde do coração.

Cada ingrediente foi escolhido para proporcionar uma combinação equilibrada de sabores e nutrientes, garantindo uma refeição completa e satisfatória. Experimente esta receita e sinta a diferença que uma salada bem preparada pode fazer no seu dia a dia!