Quibe Cru Vegano de Tomate

Receita de Quibe Cru Vegano de Tomate: Uma Delícia Refrescante e Saudável

Neste post você encontra uma receita detalhada e algumas dicas para garantir que o seu quibe cru vegano de tomate seja um sucesso!

O quibe cru é um prato tradicional da culinária árabe que ganhou espaço em diversas culturas, sendo apreciado pela sua textura única e sabor marcante. Esta versão vegana de quibe cru de tomate é uma alternativa perfeita para os dias quentes, além de ser um prato saudável e delicioso, é ideal para quem busca uma refeição leve, refrescante e cheia de sabor.

Ingredientes

• Trigo para quibe: O trigo para quibe, também conhecido como triguilho ou bulgur, nada mais é do que o grão integral do trigo, que passa por alguns processamentos mínimos, uma espécie de pré-cozimento, para depois serem secos e moídos. Portanto, não é indicado para celíacos ou alérgicos ao trigo!

• Tomates maduros: Os tomates devem estar maduros, porém, firmes. É melhor que não estejam maduros demais.
• Azeite de oliva
• Temperos: Cebola, sal, páprica picante, cominho, hortelã picada a gosto
• Tempero sírio: é opcional, mas altamente recomendável que você utilize nessa receita.

Modo de Preparo

1. Preparação do Triguilho: Em uma tigela grande, coloque o trigo para quibe e reserve. O triguilho será hidratado pelo suco dos tomates, dispensando a necessidade de água adicional.
2. Preparação dos Tomates e Cebola: Retire as sementes dos tomates e corte-os em pedaços menores. Isso ajuda a evitar que o quibe fique muito aguado. Corte a cebola em pedaços pequenos para facilitar o processo de mistura no liquidificador.
3. Mistura dos Ingredientes no Liquidificador: No liquidificador, coloque os tomates e a cebola cortados em pedaços menores. Adicione o sal, a páprica picante, o cominho e o tempero sírio, se estiver usando. Bata bem até obter uma mistura homogênea. Não adicione água, pois os tomates já contêm líquido suficiente para hidratar o trigo.
4. Hidratação do Triguilho: Despeje o conteúdo do liquidificador sobre o triguilho reservado. Misture bem para garantir que todo o trigo seja hidratado de maneira uniforme. Deixe descansar por cerca de 10 minutos para permitir que o trigo absorva o líquido.
5. Finalização: Após o descanso, adicione a hortelã picada e o azeite de oliva. Misture novamente para incorporar todos os ingredientes. Ajuste o sal, se necessário. Leve à geladeira por, pelo menos, 1 hora para permitir que os sabores se intensifiquem e o quibe fique bem fresco.
6. Serviço: Desenforme o quibe em um prato e faça cortes diagonais para dar o visual tradicional do quibe cru. Decore com folhas de hortelã frescas e regue com um pouco mais de azeite antes de servir. Está pronto para ser saboreado!

Dicas e Variações

• Trigo para Quibe: Certifique-se de usar trigo para quibe de boa qualidade. Se preferir, você pode lavá-lo antes de usar, embora nesta receita não seja necessário, pois o suco dos tomates será suficiente para hidratá-lo.
• Temperos: O tempero sírio é opcional, mas adiciona um sabor autêntico ao prato. Caso não encontre, pode ser substituído por uma combinação de canela, pimenta-da-jamaica e noz-moscada.
• Hortelã: A hortelã é essencial para dar frescor ao quibe. Adicione-a a gosto, mas lembre-se de que ela não deve dominar os outros sabores.
• Acompanhamentos: Sirva o quibe cru com pão sírio, folhas de alface e rodelas de limão. Ele também combina muito bem com saladas frescas e homus.

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Benefícios Nutricionais

Este quibe cru vegano de tomate é uma opção saudável e nutritiva. O trigo para quibe é uma excelente fonte de fibras, que auxiliam na digestão e proporcionam saciedade. Os tomates são ricos em licopeno, um antioxidante poderoso que ajuda a combater os radicais livres e promove a saúde cardiovascular. O azeite de oliva, por sua vez, é uma fonte de gorduras saudáveis que contribuem para a saúde do coração e possuem propriedades anti-inflamatórias.

Além disso, o cominho e a páprica picante, além de adicionar sabor, também oferecem benefícios para a saúde. O cominho é conhecido por suas propriedades digestivas e a páprica contém vitamina A, importante para a visão e o sistema imunológico.

Armazenamento e Conservação

As sobras do quibe cru vegano de tomate podem ser armazenadas na geladeira,em um recipiente bem fechado por dois dias, no máximo.

O quibe cru vegano de tomate é uma excelente adição ao seu repertório de receitas veganas. Fácil de preparar e cheio de sabor, ele certamente agradará a todos, mesmo aqueles que não seguem uma dieta vegana. Experimente esta receita e descubra como os ingredientes simples podem se transformar em um prato sofisticado e delicioso.