Pão Vegano de Lentilha sem Glúten – Low Carb

Receita de Pão Vegano de Lentilha sem Glúten – Sem ovos, sem leite, sem sovar…

A minha receita de pão vegano de lentilha sem glúten, saudável com ingredientes 100% integrais, que leva pouquíssimo óleo é sem ovos, farinha de trigo ou fermento, resultando em um pão vegano, sem glúten rico em proteínas.

Com uma combinação de lentilhas vermelhas, psyllium e sementes de gergelim, este pão saudável vai nutrir verdadeiramente o seu corpo, ao mesmo tempo que proporciona um pão delicioso para sanduíches, torradas e molhos.

O melhor de tudo é que, como esta receita de pão não contém glúten nem fermento biológico, exige muito pouco esforço. Em vez de amassar, levedar … levedar, amassar … modelar, etc., tudo que você precisa é combinar os ingredientes em uma tigela até atingir o ponto de uma massa que seja possível modelar, ou colocar em uma forma própria para pão.

O QUE TORNA ESTE PÃO VEGANO DE LENTILHA SEM GLÚTEN TÃO SAUDÁVEL?

Esse pão de lentilha low carb é proteico, oferece uma grande oportunidade para quem quer eliminar as ‘calorias vazias’ e pretende utilizar grãos integrais e ingredientes nutritivos na versão sem glúten.

Conheça os ingredientes que utilizei nessa receita:

Lentilhas vermelhas: essa leguminosa fantástica é rica em fibras alimentares, proteínas, polifenóis (que são antioxidantes e antiinflamatórios) e diversas vitaminas e minerais . Isso inclui ferro, magnésio, potássio e vitaminas do complexo B, que são benéficas para a pressão arterial, o colesterol e a saúde geral do coração.

Psyllium: É uma fibra solúvel, e através da absorção da água pelas fibras, o gel que se forma permite massas com maior sustentação, imitando, assim, a função do glúten. Isso ajuda na textura e na elasticidade da massa, tornando os pães sem glúten mais úmidos e macios.

Bicarbonato de sódio: Esta receita simples de pão proteico usa bicarbonato de sódio no lugar do fermento para dar sustentação e textura.

Sementes: Fiz com sementes de gergelim, mas você pode colocar sementes de abóbora, de girassol, etc…

Um ácido: Use vinagre de maçã ou suco de limão.

Sal: Para realçar o sabor geral do pão de lentilha.

Você pode passar no pão a Manteiga Vegana Caseira

POSSÍVEIS SUBSTITUIÇÕES DOS INGREDIENTES:

Lentilhas vermelhas: Podem ser substituídas pela lentilha marrom, que a variedade mais comum, encontrada em todos os mercados e as demais variedades.

Curiosidades sobre a lentilha

As lentilhas são classificadas em classes segundo seu diâmetro: Graúda. Média, Miúda ou Misturada, e também em tipos podendo ser dos tipos 1,2,3,4 ou “Fora de tipo” (qualidade inferior).

Dica: Prefira consumir lentilhas do tipo 1(um) independente da classe (diâmetro do grão). As lentilhas do tipo 1(um) contém a maioria dos grãos sadios e perfeitos. 

Pssilyum: Pode ser substituido por farinha de linhaça, mas pode ser que haja mudança na textura final da massa.

Psyllium é uma fibra dietética solúvel derivada das sementes de plantago ovata ou psyllium plantago usada por quem preza por um estilo de vida saudável. Porém, a fibra costuma ser novidade para iniciantes no mundo fitness.

ADIÇÕES OPCIONAIS PARA TRAZER MAIS SABOR AO PÃO:

Mantive os ingredientes básicos para esta receita de pão de lentilha, rico em proteínas, no entanto, sinta-se à vontade para experimentar variações, incluindo:

Ervas: Ervas frescas ou secas são uma forma simples de realçar o sabor de qualquer pão. Use ervas desidratadas (como alecrim, tomilho, sálvia, etc.) ou misturas como tempero italiano.

Especiarias: Cebola em pó e alho em pó são maneiras de adicionar mais sabor e fazer o melhor pão integral de todos os tempos.

Levedura nutricional: É um ingrediente que ajuda a adicionar um sabor levemente de nozes, queijo e é rico em umami.

Para obter a  lista completa de ingredientes, medidas e modo de preparo, leia o cartão de receitas abaixo.

COMO ARMAZENAR?

Armazenar : Deixe o pão de lentilha esfriar completamente e guarde-o, bem coberto, em temperatura ambiente por 2 a 3 dias. Alternativamente, guarde-o em um recipiente hermético na geladeira por 7 a 10 dias.

Congelar : Você pode congelar este pão fitness por 3-4 meses.Embale-os separadamente em plástico filme e guarde dentro de um saco plástico.

Deixe o pão descongelar em temperatura ambiente por algumas horas ou descongele / reaqueça fatias individuais no micro-ondas.

Modelagem do pão de lentilha: Você pode fazer