Panqueca Vegana de Lentilha

Receita de Panqueca Vegana de Lentilha Sem Glúten: Simples, Deliciosa e Super Saudável!

Com apenas dois ingredientes simples, você pode preparar uma deliciosa panqueca vegana de lentilha, afinal quem disse que receita de panqueca precisa ser complicada e cheia de ingredientes?

Essa receita de panqueca vegana de lentilha sem glúten é perfeita para um café da manhã nutritivo ou um lanche rápido e saboroso. Ideal para quem busca uma alimentação mais saudável e livre de glúten, sem abrir mão do sabor.

Por que escolher panqueca vegana de lentilha?

As lentilhas são leguminosas ricas em proteínas, fibras e ferro, nutrientes essenciais para uma boa saúde. Ao utilizá-las como base para as panquecas, você estará consumindo um alimento completo e nutritivo, que ajuda a saciar a fome por mais tempo e contribui para o bom funcionamento do organismo. Além disso, as panquecas de lentilha são:

• Veganas: Não possuem ingredientes de origem animal.
• Sem glúten: Perfeitas para pessoas com intolerância ou alergia ao glúten.
• Versáteis: Podem ser recheadas com diversos ingredientes, tanto doces como salgados. Pode ser servida fria como um wrap, basta adicionar um pouco mais de água à massa para que ela fique mais macia e mais fácil de enrolar.
• Fácil de preparar: Com apenas dois ingredientes, a preparação é rápida e simples.

Apenas dois Ingredientes:

Você vai precisar de apenas dois ingredientes para a massa e um pouco de óleo para untar a frigideira.

• Lentilha vermelha seca
• Água filtrada

Nota: A quantidade de água vai definir a espessura da massa: Mais água massa mais fina, menos água, massa mais grossa.

Modo de preparo:

1. Hidrate as lentilhas: Coloque as lentilhas em uma tigela com água e deixe de molho por pelo menos 2 horas, ou de um dia para o outro.
2. Bata no liquidificador: Escorra a água das lentilhas e coloque-as no liquidificador. Adicione água aos poucos, até obter uma massa homogênea e com a consistência desejada (nem muito líquida, nem muito grossa). A quantidade de água pode variar dependendo da marca da lentilha e do seu liquidificador.
3. Aqueça a frigideira: Unte uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo de coco ou azeite e leve ao fogo médio.
4. Prepare as panquecas: Despeje um pouco da massa na frigideira quente, espalhando-a para formar um círculo. Cozinhe até dourar dos dois lados.
5. Sirva: As panquecas de lentilha podem ser servidas quentes ou frias, com os recheios de sua preferência.

Dica: Para um sabor mais intenso, adicione temperos à massa, como sal, pimenta do reino, páprica defumada, cominho ou alho em pó.

Sugestões de recheio:

• Doce: Frutas frescas, geleias, pasta de amendoim, e o que mais sua imaginação mandar.
• Salgado: Legumes salteados, ricota vegana temperada, guacamole, salada, tomate seco, etc…

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Benefícios da panqueca vegana de lentilha:

• Alta concentração de proteínas: As lentilhas são uma excelente fonte de proteína vegetal, essencial para a construção e reparação dos tecidos do corpo.
• Ricas em fibras: As fibras auxiliam no bom funcionamento do intestino, promovem a saciedade e ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue.
• Fonte de ferro: O ferro é fundamental para o transporte de oxigênio no sangue e previne a anemia.
• Sem glúten: Ideal para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten.
• Versátil: Pode ser adaptada a diferentes gostos e dietas.

Armazenamento:

As panquecas são melhores quando frescas, mas sobras podem ser conservadas em um pote na geladeira por até 3 dias. Depois de refrigerada, é mais difícil de enrolar sem quebrar a massa.
Podem ser congeladas por até 60 dias.

Rendimento:

Essa receita rendeu 12 panquecas, se for muito para você, faça uma quantidade menor de massa.

Dicas adicionais:

• A massa fica bem maleável enquanto quente. Uma sugestão é você enrolar e desenrolar a massa logo depois que retirar da frigideira, enquanto ainda estiver quente, assim ela tende a ficar mais maleável mesmo depois que esfriar.
• Varie os temperos: Experimente diferentes combinações de temperos para encontrar o seu sabor favorito.
• Faça variações com a massa: Você pode adicionar outros ingredientes à massa, como espinafre, cenoura ralada ou sementes de chia.
• Preparar em maior quantidade: Prepare uma quantidade maior de massa e conserve (a massa crua) na geladeira por até 3 dias.

A panqueca vegana de lentilha é uma opção nutritiva, saborosa e fácil de preparar para quem busca uma alimentação mais saudável. Com apenas dois ingredientes simples, você pode criar diversas combinações e experimentar diferentes sabores. Inclua essa receita em seu cardápio e aproveite todos os benefícios que as lentilhas podem oferecer para sua saúde.

Com essas dicas, você poderá preparar panqueca vegana de lentilha deliciosa, sem glúten e nutritivas para toda a família!

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