Leite de Inhame Cozido

O leite de inhame é uma alternativa nutritiva e versátil ao leite de origem animal. Rico em nutrientes e com uma textura cremosa, ele pode ser utilizado em diversas preparações culinárias, desde bebidas e smoothies até sopas e molhos.

Além disso, o inhame oferece uma série de benefícios para a saúde, tornando essa receita ainda mais atraente para quem busca uma alimentação saudável e equilibrada.

O leite de inhame pode ser feito tanto com o inhame cru quanto com o inhame cozido. No entanto, por questões de segurança alimentar, prefiro utilizar o inhame cozido. O inhame cru pode ser prejudicial à saúde humana, especialmente para pessoas alérgicas, pois contém substâncias que podem causar desconforto digestivo e reações adversas. Cozinhar o inhame elimina esses compostos, tornando o leite mais seguro para o consumo.

Assim como outros alimentos ricos em amido, o inhame é melhor digerido quando cozido, pois as propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias são melhor absorvidas pelo organismo.

Por que cozinhar o inhame?

Esse tubérculo tem em sua composição oxalato e toxinas, fazendo com que obrigatoriamente ele seja cozido antes do início de qualquer preparação. O processo de cozimento ajuda a reduzir os níveis dessas substâncias que podem causar edema na boca, coceira e vômito, evoluindo para mais complicações às vezes. Por isso, o melhor é consumí-lo cozido.

Benefícios do Leite de Inhame na Alimentação

O inhame é um tubérculo conhecido por suas propriedades nutritivas e medicinais. Aqui estão alguns dos principais benefícios do consumo de inhame:

1. Rico em Nutrientes: O inhame é uma excelente fonte de vitaminas, como a vitamina C e vitaminas do complexo B, além de minerais essenciais como potássio, manganês e magnésio. Esses nutrientes são importantes para o funcionamento adequado do organismo, contribuindo para a saúde dos ossos, músculos e sistema nervoso.
2. Fonte de Fibras: As fibras presentes no inhame ajudam a melhorar a digestão e a regular o trânsito intestinal, prevenindo a constipação. Além disso, as fibras auxiliam no controle dos níveis de açúcar no sangue e na manutenção de um peso saudável.
3. Propriedades Anti-inflamatórias: O inhame possui compostos com propriedades anti-inflamatórias, que podem ajudar a reduzir a inflamação no corpo e aliviar sintomas de condições inflamatórias, como artrite.
4. Fortalecimento do Sistema Imunológico: A vitamina C presente no inhame contribui para o fortalecimento do sistema imunológico, ajudando o corpo a combater infecções e doenças.
5. Benefícios para a Pele: O consumo regular de inhame pode melhorar a saúde da pele, graças aos antioxidantes que combatem os radicais livres e promovem a regeneração celular, resultando em uma pele mais saudável e jovem.

Receita do Leite de Inhame Cozido

Agora que você conhece os benefícios do inhame, vamos à receita do leite vegetal de inhame. Este leite é fácil de preparar e pode ser usado em diversas receitas.

Ingredientes:

• Inhame
• Água filtrada

Geralmente, ao preparar leite vegetal, usamos 3 partes de água para 1 parte do ingrediente. Nessa receita, utilizei 2 partes de água para 1 parte de inhame. Depois vou ajustando a quantidade de água conforme a necessidade da preparação. Leites mais concentrados são ideais para receitas que exigem uma textura mais espessa.

Modo de Preparo:

1. Preparação do Inhame: Descasque o inhame e corte-o em pequenos pedaços para cozinhar mais rapidamente.
2. Cozimento: Coloque água em uma panela (o suficiente para cobrir o inhame e passar um pouco) e leve ao fogo. Quando levantar fervura, adicione o inhame descascado e picado. Aguarde a água ferver novamente e deixe o inhame cozinhar durante 3 minutos. O inhame deve ficar cozido, mas ainda firme. Não deixe cozinhar demais!
3. Resfriamento: Descarte a água do cozimento utilizando um escorredor de macarrão e coloque o inhame debaixo da torneira para esfriar mais rapidamente.
4. Bater no Liquidificador: Coloque o inhame no liquidificador e adicione a água filtrada. Bata muito bem até não ficar vestígio do inhame. O leite vegetal de inhame está pronto! Não precisa coar.

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Dicas de Uso e Armazenamento:

O leite de inhame é incrivelmente versátil e pode ser usado em diversas receitas, substituindo o leite de origem animal. Aqui estão algumas dicas para aproveitar ao máximo seu leite de inhame:

• Smoothies: Adicione o leite de inhame a smoothies para uma textura cremosa e um boost nutricional.
• Sopas e Molhos: Utilize o leite de inhame para engrossar sopas e molhos, conferindo uma consistência rica e aveludada.
• Cafés e Chás: Experimente usar o leite de inhame em cafés e chás, oferecendo uma alternativa sem lactose e de sabor neutro.
• Doces e Sobremesas: Use o leite de inhame em receitas de doces e sobremesas, como pudins e bolos, para uma versão mais saudável e nutritiva.

Armazenamento:

• Refrigeração: O leite vegetal de inhame deve ser armazenado em um recipiente bem fechado na geladeira (costumo utilizar vidro reciclado) e consumido em até 3 dias, se for uma refrigeração muito boa pode durar até 5 dias na geladeira.
• Congelamento: Para uma maior durabilidade, você pode congelar o leite de inhame em porções individuais, por 90 dias. Uma dica é utilizar formas de gelo para facilitar o descongelamento e o uso em pequenas quantidades.

Preparar leite vegetal de inhame em casa é uma excelente maneira de adicionar um ingrediente nutritivo e versátil à sua dieta. Além dos inúmeros benefícios para a saúde, o leite de inhame é fácil de fazer e pode ser incorporado em diversas receitas, proporcionando uma alternativa saudável ao leite de origem animal. Experimente essa receita e descubra como o leite de inhame pode transformar suas preparações culinárias, oferecendo sabor, nutrição e textura cremosa.