Cookies Veganos de Pasta de Amendoim – Sem Glúten

Como Fazer Cookies Veganos de Pasta de Amendoim: Simples, Saudável e Sem Glúten

Nesse post, você vai aprender a preparar Cookies Veganos de Pasta de Amendoim, perfeitos para um lanche rápido, sobremesa ou até mesmo como acompanhamento para o café da tarde.

O melhor de tudo? Eles são feitos com ingredientes simples e acessíveis, sem a necessidade de ovos, laticínios ou produtos de origem animal. Vamos colocar a mão na massa?

Ingredientes para os Cookies Veganos de Pasta de Amendoim

• Pasta de amendoim
• Farinha de aveia
• Açúcar demerara, mascavo ou de coco
• Leite vegetal (amêndoa, coco, soja, etc.)
• Fermento químico
• Essência de baunilha (opcional)
• Sal

Esses ingredientes são versáteis e fáceis de encontrar.

A farinha de aveia, por exemplo, pode ser feita em casa apenas triturando aveia em flocos finos no liquidificador ou processador.

A pasta de amendoim é rica em gorduras saudáveis e proteínas, sendo uma excelente base para nossos cookies.

O açúcar demerara, mascavo ou o açúcar de coco são opções menos refinadas e, portanto, mais nutritivas em comparação ao açúcar branco.

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Dicas e Variações:

1. Cookies mais crocantes ou macios: Se você prefere cookies mais crocantes, basta deixá-los no forno por mais 2-3 minutos. Para uma versão mais macia, retire-os assim que as bordas começarem a dourar.
2. Adicione ingredientes extras: Se você gosta de incrementar seus cookies, experimente adicionar pedaços de chocolate vegano, coco ralado ou até mesmo uvas-passas à massa. Esses ingredientes adicionam uma nova dimensão de sabor e textura aos cookies.
3. Substituições: Se não tiver farinha de aveia, você pode substituí-la por farinha de trigo integral ou farinha de amêndoas. A textura pode mudar ligeiramente, mas o resultado ainda será delicioso.
4. Armazenamento: Esses cookies podem ser armazenados em um pote hermético por até 5 dias em temperatura ambiente. Se preferir congelar, eles também duram bem no freezer por até 3 meses.

Modo de Preparo:

1. Preparando a Massa

Em uma tigela grande, adicione a pasta de amendoim e o açúcar de sua escolha (demerara, mascavo ou de coco). Misture bem esses dois ingredientes até obter uma mistura homogênea e cremosa. A pasta de amendoim será a principal fonte de gordura e consistência dos cookies, e o açúcar irá garantir a doçura perfeita.

2. Incorporando o Leite Vegetal

Em seguida, adicione o leite vegetal à mistura de pasta de amendoim e açúcar. O leite de amêndoas, coco ou soja são boas opções, mas sinta-se à vontade para usar o que tiver à disposição. O leite vegetal vai ajudar a dar liga à massa e deixá-la mais macia.

3. Acrescentando a Essência de Baunilha e o Sal

Se você optar por adicionar a essência de baunilha, agora é o momento! A baunilha é um ingrediente opcional, mas ela adiciona um toque aromático especial à receita. Acrescente também uma pitada de sal. O sal é essencial em receitas doces, pois equilibra os sabores e realça o gosto natural dos ingredientes.

4. Misturando os Ingredientes Secos

Agora, vamos adicionar os ingredientes secos. Comece com a farinha de aveia, que é uma alternativa nutritiva e sem glúten (caso você opte por uma versão certificada), seguida do fermento químico. O fermento é responsável por dar aquele leve crescimento e textura macia aos cookies.

Misture tudo até que a massa fique uniforme. Nesse ponto, a textura da massa deve estar firme, mas fácil de manusear. Caso ela esteja muito seca, adicione um pouco mais de leite vegetal. Se estiver muito mole, você pode corrigir com um pouco mais de farinha de aveia.

5. Modelando os Cookies

Com a massa pronta, é hora de moldar os cookies. Pegue pequenas porções de massa (aproximadamente uma colher de sopa) e modele-as em formato de bolinhas. Em seguida, disponha-as em uma assadeira untada com óleo ou forrada com papel manteiga ou um tapete de silicone, deixando um espaço entre cada cookie, pois eles tendem a se espalhar levemente ao assar.

Com a ajuda de um garfo, pressione levemente o topo de cada bolinha para achatar os cookies e dar aquele clássico visual riscado dos cookies de amendoim.

6. Assando os Cookies

Pré-aqueça o forno a 180°C e leve os cookies para assar por aproximadamente 10 a 15 minutos. O tempo pode variar um pouco dependendo da potência do seu forno, então fique de olho para que eles não queimem. Os cookies estarão prontos quando as bordas estiverem levemente douradas.

7. Resfriamento

Após retirar do forno, deixe os cookies esfriarem na assadeira por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade de resfriamento. Eles podem parecer um pouco macios quando saírem do forno, mas à medida que esfriam, irão endurecer, adquirindo a textura crocante por fora e macia por dentro, que é a marca registrada de um bom cookie de pasta de amendoim.

Conclusão

Esses Cookies Veganos de Pasta de Amendoim são a combinação perfeita entre praticidade, sabor e nutrição. Com poucos ingredientes e um modo de preparo simples, você terá em mãos uma deliciosa opção vegana que agrada a todos, seja em uma tarde tranquila em casa ou como um presente doce para amigos e familiares. Além disso, são ricos em fibras, gorduras saudáveis e sem ingredientes artificiais ou processados, tornando-os uma escolha mais saudável em comparação às opções industrializadas.