Bolo Salgado de Lentilha Sem Glúten

Essa receita de Bolo Salgado de Lentilha sem Glúten é fácil e rápida de preparar. Com ingredientes simples e acessíveis, você consegue criar um prato nutritivo e saboroso e econômico, perfeito para quem tem uma rotina agitada.

Ingredientes e Seus Benefícios

Lentilha

As lentilhas são uma excelente fonte de proteína vegetal, repletas de fibras, vitaminas e minerais que contribuem para uma saúde ainda melhor. Ótimos substitutos para o feijão, todos os tipos de lentilhas são ricos em zinco, ferro e magnésio e ainda possuem a maior capacidade antioxidante em comparação a todas as outras leguminosas.

Na minha receita optei pela lentilha vermelha, tem um sabor mais suave do que as outras lentilhas e não necessita ficar de molho antes de cozinhar, pois não tem casca. No Brasil, a lentilha mais comum, utilizada em sopas, saladas e hambúrgueres vegetarianos, é a lentilha castanha. Conhecida também como lentilha canadense, ela tem a casca marrom ou verde acinzentada e um grão um pouco mais graúdo do que a média. Também encontramos facilmente a lentilha verde ou lentilha francesa, que é mais achatada e fina, e mantém a forma após o cozimento.

Portanto, na hora de escolher quais tipos de lentilhas são os mais indicados para a sua alimentação, decida com base em seu gosto pessoal, com a certeza de estar consumindo um alimento repleto de benefícios e muito saboroso.

Farinha de Arroz Integral ou de Aveia

A farinha de arroz integral é uma alternativa sem glúten rica em fibras, vitaminas do complexo B e minerais como o manganês. Já a farinha de aveia é uma fonte fantástica de fibras solúveis, que ajudam a reduzir o colesterol, além de ser rica em antioxidantes e nutrientes essenciais. Ambas são ótimas opções para quem tem intolerância ao glúten.

Cenoura

A cenoura é rica em betacaroteno, um antioxidante que se converte em vitamina A no organismo. Esta vitamina é essencial para a saúde ocular, o sistema imunológico e a pele. Além disso, as cenouras contêm fibras, vitamina K e potássio.

Abobrinha

A abobrinha é baixa em calorias e rica em água, o que a torna ideal para hidratação e controle de peso. Ela contém antioxidantes, vitamina C, vitamina A e manganês. Além disso, a abobrinha é uma boa fonte de fibras, que ajudam na digestão e promovem a saciedade.

Outros Ingredientes

• Cebola: Rica em antioxidantes e compostos anti-inflamatórios.
• Bicarbonato de Sódio: Ajuda na leveza e crescimento do bolo.
• Sal: Essencial para realçar os sabores.
• Cominho, Páprica Defumada e Páprica Picante: Especiarias que adicionam sabor, aroma e benefícios antioxidantes.

Como fazer o bolo salgado de lentilha sem glúten?

1. Preparação dos Ingredientes: Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo ou use papel manteiga para facilitar a remoção do bolo depois de assado.
2. Mistura das Lentilhas: Amasse grosseiramente as lentilhas com um garfo, não queremos um purê de lentilhas, mas sim, um pouco de textura. Se preferir pode usar o processador de alimentos.
3. Adição de Vegetais: Em uma panela adicione o azeite e leve ao fogo para aquecer. Em seguida adicione a cebola e refogue até ficar translúcida, depois adicione o alho e refogue rapidamente. Na sequência adicione a cenoura e a abobrinha, misture bem, refogue por um minuto e desligue o fogo.
4. Preparando a massa: Em uma tigela coloque as lentilhas amassadas com os legumes refogados e misture bem antes de colocar os demais ingredientes.
5. Incorporação dos Secos: Adicione os temperos: o sal, o cominho, a páprica defumada e a páprica picante, depois a farinha de aveia e o bicarbonato de sódio. Misture até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. A massa deve ficar homogênea e levemente espessa.
6. Ajuste de Temperos: Prove a massa e ajuste os temperos, se necessário. Lembre-se que o bolo ficará mais suave após assado, então é importante que a massa crua esteja bem temperada.
7. Assando o Bolo: Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula. Salpiquei semente de gergelim branco sobre a massa antes de assar (é opcional). Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja firme e levemente dourado nas bordas.

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Servindo o Bolo

Esse bolo salgado de lentilha é extremamente versátil. Pode ser servido como prato principal acompanhado de uma salada fresca ou como um lanche saudável. É uma ótima opção para levar em marmitas, piqueniques ou até mesmo como um aperitivo em festas.

Dicas de Armazenamento

Guarde o bolo em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Ele também pode ser congelado por até 3 meses. Para descongelar, basta deixar na geladeira durante a noite e aquecer no forno ou micro-ondas antes de servir.

Este bolo salgado de lentilha sem glúten é uma prova de que a culinária vegana pode ser deliciosa, nutritiva e acessível. Com ingredientes simples e saudáveis, é possível criar pratos que agradam ao paladar e ao mesmo tempo promovem a saúde. Espero que você tenha gostado dessa receita e que ela inspire novas aventuras culinárias na sua cozinha. Bom apetite!