Bolinho Empanado Vegano Sem Glúten

Aprenda a Fazer Bolinho Empanado Vegano – Sem Glúten e Crocante

Se você procura uma receita vegana prática e cheia de sabor para surpreender em qualquer ocasião, o Bolinho Empanado Vegano Sem Glúten são a escolha ideal! Feitos com ingredientes simples, como soja em grãos e aveia, eles têm uma textura irresistível, crocantes por fora e macios por dentro.

Além de serem nutritivos, esses bolinhos são super versáteis, podendo ser adaptados com diferentes grãos e farinhas. Perfeitos como petisco ou acompanhamento, eles vão conquistar até quem não é vegano. Vamos aprender a prepará-los?

Ingredientes para o Bolinho Empanado Vegano Sem Glúten

• Para os bolinhos:
  • Soja em grãos, cozida
  • Aveia em flocos
  • Cenoura ralada
  • Cebola
  • Alho
  • Óleo para fritar
  • Temperos secos: Páprica defumada, páprica picante e ervas finas

• Para empanar:
  • Farinha de mandioca (ou farinha de rosca)
  • Sal
  • Alho em pó
    
• Parte líquida (substituto do ovo):
  • Água
  • Farinha de arroz ou de aveia
  • Sal
  • Alho em pó

Preparo:

1. Prepare a massa dos bolinhos:
   • Amasse os grãos de soja cozidos com um garfo ou amassador de batatas até que fiquem bem quebradinhos, é importante não amassar demais para manter a textura.
   • Em uma tigela, misture a soja amassada, a aveia, a cenoura ralada, a cebola picada e o alho. Misture bem até obter uma massa firme e moldável.
   • Dica sobre a cebola e o alho: Para evitar que os bolinhos fiquem com um sabor muito picante, uma dica é refogar a cebola e o alho antes de misturá-los à massa. Você pode fazer isso com um fio de óleo ou até com um pouco de água, em uma frigideira, até que fiquem levemente dourados. Isso suaviza o sabor e deixa os bolinhos ainda mais saborosos.
2. Modele os bolinhos:
   • Com a massa pronta, molde pequenos croquetes no formato que desejar, garantindo que fiquem bem compactos.
   • Escolhi modelar os bolinhos tipo “croquetes” que ficam deliciosos empanados.
   • Você pode modelar pequenos hambúrguers para acompanhar sua refeição principal, ou fazer hamburguer para lanche.
3. Prepare a parte seca para empanar:
   • Em uma tigela, misture a farinha de mandioca (ou de rosca), o sal e o alho em pó. Reserve.
4. Prepare a parte líquida:
   • Em outra tigela, misture a água, a farinha de arroz (ou aveia), o sal e o alho em pó até obter uma mistura homogênea, essa mistura não deve ficar nem muito l´quida e nem muito espessa. No final desse post tem um vídeo onde você pode ver melhor todos os detalhes.
5. Empane os bolinhos:
   • Mergulhe cada bolinho na parte líquida, usando um garfo para garantir que fiquem bem cobertos. Em seguida, passe-os na mistura de farinha, cobrindo-os totalmente.
6. Frite os bolinhos:
   • Aqueça o óleo em uma frigideira. Quando estiver bem quente, frite os bolinhos até dourarem todos os lados.
   • Retire-os e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
   • Esses bolinhos podem ser assados em forno convencional ou na airfryer.

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Essa receita de Bolinho Empanado Vegano Sem Glúten é super versátil! Além do formato de croquetes, você pode moldar a massa de várias maneiras.

Se preferir, transforme os bolinhos em deliciosos hambúrgueres veganos, perfeitos para um sanduíche nutritivo e saboroso. Basta modelar a massa em discos do tamanho que desejar e seguir o mesmo processo de empanar (ou não) e fritar (ou assar). Outra opção é fazer pequenas bolinhas no estilo almôndegas, ideais para acompanhar massas ou servir como aperitivo. Independentemente do formato, o sabor continua incrível!

Substituições e Dicas:

• Substituições de grãos: A soja em grãos pode ser facilmente substituída por grão-de-bico ou lentilha cozida, resultando em bolinhos igualmente saborosos e nutritivos. Basta seguir o mesmo processo de amassar e misturar com os outros ingredientes.
• Substituições de farinhas: Se preferir, a aveia em flocos pode ser substituída por farinha de aveia ou farinha de arroz. Nesses casos, é importante adicionar as farinhas aos poucos, até atingir a consistência desejada, para evitar que a massa fique muito dura ou seca.
• Dica sobre a cebola e o alho: Para evitar que os bolinhos fiquem com um sabor muito picante, uma dica é refogar a cebola e o alho antes de misturá-los à massa. Você pode fazer isso com um fio de óleo ou até com um pouco de água, em uma frigideira, até que fiquem levemente dourados. Isso suaviza o sabor e deixa os bolinhos ainda mais saborosos.
• Bolinhos assados: Para uma versão mais saudável, os bolinhos também podem ser assados no forno a 200°C por cerca de 25 minutos, virando-os na metade do tempo.

Esses Bolinhos Empanados Veganos Sem Glúten são crocantes por fora, macios por dentro, e cheios de sabor! A combinação de grãos com temperos e o empanado crocante tornam essa receita uma excelente opção para qualquer ocasião. Teste as variações e descubra a sua versão favorita!