Bolinho de Berinjela – Receita Vegana – Sem Glúten
Se você está à procura de uma receita vegana deliciosa, saudável e fácil de preparar, você precisa experimentar o Bolinho de Berinjela. Além de saborosa, essa receita é versátil, rica em nutrientes e perfeita para ser servida como petisco, acompanhamento ou até como prato principal, acompanhada de uma salada. E o melhor de tudo: é vegana e pode ser adaptada para diversas dietas.
A berinjela é um ingrediente rico em fibras e antioxidantes, sendo uma excelente opção para quem busca uma alimentação equilibrada. Combinada com arroz e temperos aromáticos, ela se transforma em um bolinho macio por dentro e crocante por fora. Acompanhe a receita a seguir!
Ingredientes do Bolinho de Berinjela
Aqui estão os ingredientes que você vai precisar para fazer essa maravilha:Olá! Vamos destacar os principais ingredientes da receita de Bolinho de Berinjela e seus benefícios:
Berinjela: Rica em fibras, antioxidantes e com baixo teor calórico, a berinjela ajuda na digestão, controle do colesterol e contribui para a saúde cardiovascular. Suas fibras promovem saciedade, tornando-a ideal para dietas equilibradas.
Arroz Cozido: Fonte de energia e carboidratos, o arroz ajuda a dar consistência aos bolinhos, tornando a massa mais estruturada. Ele é de fácil digestão e fornece energia de forma equilibrada.
Na minha receita usei arroz integral, utilize o arroz que você tiver disponível, no caso, o mais comum é o arroz branco.
Cebola e Alho: Ambos possuem propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, além de adicionarem sabor. O alho é conhecido por ajudar no fortalecimento do sistema imunológico e melhorar a saúde cardiovascular.
Farinha de Mandioca ou de Aveia: A farinha de mandioca é uma excelente fonte de carboidratos sem glúten, enquanto a aveia é rica em fibras, vitaminas e minerais, ajudando na digestão e controle do colesterol.
Páprica Defumada e Picante, Cominho: Esses temperos não apenas adicionam sabor, mas também possuem propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, contribuindo para a saúde digestiva e circulatória.
Esses ingredientes juntos formam uma receita nutritiva, saborosa e repleta de benefícios para a saúde!
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Modo de Preparo do Bolinho de Berinjela
O preparo dessa receita é simples e rápido, ideal para quem busca uma refeição prática e deliciosa. Veja o passo a passo:
- Preparando as berinjelas:
Lave bem as berinjelas e corte-as em cubos pequenos, mantendo a casca. A casca da berinjela é rica em fibras e nutrientes, por isso não precisamos descartá-la. Coloque os cubos de berinjela em uma bacia com água e adicione uma colher de sopa de sal. Deixe de molho por cerca de 15 minutos. Esse processo ajuda a eliminar o amargor natural da berinjela. - Secando as berinjelas:
Após os 15 minutos, descarte a água e esprema bem os cubinhos de berinjela, retirando o excesso de líquido. Esse passo é importante para que a berinjela não solte água demais na hora do cozimento e para garantir a textura correta do bolinho. - Refogando os temperos:
Em uma panela, aqueça o azeite de oliva (ou o óleo de sua preferência). Quando estiver quente, adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida, ou seja, levemente transparente. Em seguida, adicione os dentes de alho espremidos e refogue por mais 1 a 2 minutos, até liberar o aroma do alho. - Cozinhando a berinjela:
Agora é a hora de adicionar os cubos de berinjela à panela. Misture bem com o refogado de cebola e alho. Em seguida, adicione os temperos: páprica defumada, páprica picante, cominho e o sal. Mexa bem para que todos os temperos envolvam os cubinhos de berinjela. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a berinjela fique bem macia. Isso deve levar cerca de 10 a 15 minutos. - Processando a massa:
Quando a berinjela estiver cozida e bem macia, desligue o fogo. Transfira a mistura para um processador de alimentos e adicione o arroz cozido. Processe até obter uma massa homogênea, mas com uma textura levemente granulada. Isso garantirá que os bolinhos fiquem macios por dentro, mas sem desmanchar. - Modelando os bolinhos:
Transfira a massa processada para uma tigela e comece a adicionar a farinha de mandioca ou a farinha de aveia aos poucos. Vá misturando até que a massa atinja um ponto firme, que permita ser modelada com as mãos sem grudar. Se achar necessário, ajuste a quantidade de farinha, adicionando mais se a massa ainda estiver muito úmida. - Assando ou fritando:
Agora é a hora de modelar os bolinhos. Faça pequenas bolinhas com a massa, do tamanho que preferir. Você pode assar esses bolinhos ou fritá-los, conforme sua preferência:- Para assar: Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque os bolinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga ou levemente untada com azeite. Asse por cerca de 25 a 30 minutos, virando os bolinhos na metade do tempo, para que fiquem dourados e crocantes por igual. Uma dica extra é pincelar azeite sobre os bolinhos para ficar mais dourado e evitar ressecamento.
- Na airfryer: Coloque os bolinhos na cesta da airfryer e asse a 180°C por aproximadamente 15 a 20 minutos, até que estejam dourados e crocantes.
- Para fritar: Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os bolinhos até que fiquem dourados e crocantes. Coloque-os sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo antes de servir.
Dicas Extras
- Se você quiser deixar os bolinhos ainda mais saborosos, pode recheá-los com algum ingrediente vegano, como queijo vegetal ou tofu temperado.
- Para um toque crocante, adicione sementes de gergelim ou chia à massa antes de modelar os bolinhos.
- Os bolinhos de berinjela podem ser servidos com um molho de sua preferência, como um molho de tahine, de alho ou uma maionese vegana.
Conclusão
Essa receita de Bolinho de Berinjela é perfeita para quem busca uma opção vegana, saudável e cheia de sabor. Fácil de fazer, ela pode ser preparada em diferentes versões, seja assada, frita ou na airfryer, agradando a todos os gostos. Sirva como aperitivo, acompanhamento ou como parte de uma refeição completa. Experimente e compartilhe sua experiência!
Bom apetite!
Bolinho de Berinjela
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minutesSe você está à procura de uma receita vegana deliciosa, saudável e fácil de preparar, você precisa experimentar o Bolinho de Berinjela. Além de saborosa, essa receita é versátil, rica em nutrientes e perfeita para ser servida como petisco, acompanhamento ou até como prato principal, acompanhada de uma salada. E o melhor de tudo: é vegana e pode ser adaptada para diversas dietas.
Ingredientes
2 berinjelas médias
1/3 de xícara de arroz cozido
1/2 cebola picada
2 dentes de alho espremidos
Cheiro verde a gosto
1/2 colher (sopa) de sal
2 xícaras de farinha de mandioca ou farinha de aveia
2 colhere (sopa ) de azeite de oliva ou outro óleo da sua preferência
1 colher (chá) de páprica defumada
1/2 colher (chá) de páprica picante
1 colher (chá) de cominho
Modo de Preparo
- Preparando as berinjelas: Lave bem as berinjelas e corte-as em cubos pequenos, mantendo a casca. A casca da berinjela é rica em fibras e nutrientes, por isso não precisamos descartá-la. Coloque os cubos de berinjela em uma bacia com água e adicione uma colher de sopa de sal. Deixe de molho por cerca de 15 minutos. Esse processo ajuda a eliminar o amargor natural da berinjela.
- Secando as berinjelas: Após os 15 minutos, descarte a água e esprema bem os cubinhos de berinjela, retirando o excesso de líquido. Esse passo é importante para que a berinjela não solte água demais na hora do cozimento e para garantir a textura correta do bolinho.
- Refogando os temperos: Em uma panela, aqueça o azeite de oliva (ou o óleo de sua preferência). Quando estiver quente, adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida, ou seja, levemente transparente. Em seguida, adicione os dentes de alho espremidos e refogue por mais 1 a 2 minutos, até liberar o aroma do alho.
- Cozinhando a berinjela: Agora é a hora de adicionar os cubos de berinjela à panela. Misture bem com o refogado de cebola e alho. Em seguida, adicione os temperos: páprica defumada, páprica picante, cominho e o sal. Mexa bem para que todos os temperos envolvam os cubinhos de berinjela. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a berinjela fique bem macia. Isso deve levar cerca de 10 minutos.
- Processando a massa: Quando a berinjela estiver cozida e bem macia, desligue o fogo. Transfira a mistura para um processador de alimentos e adicione o arroz cozido. Processe até obter uma massa homogênea, mas com uma textura levemente granulada. Isso garantirá que os bolinhos fiquem macios por dentro, mas sem desmanchar.
- Modelando os bolinhos: Transfira a massa processada para uma tigela e comece a adicionar a farinha de mandioca ou a farinha de aveia aos poucos. Vá misturando até que a massa atinja um ponto firme, que permita ser modelada com as mãos sem grudar. Se achar necessário, ajuste a quantidade de farinha, adicionando mais se a massa ainda estiver muito úmida.
- Faça pequenas bolinhas com a massa, do tamanho que preferir. Você pode assar esses bolinhos ou fritá-los, conforme sua preferência:
- Para assar: Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque os bolinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga ou levemente untada com azeite. Asse por cerca de 25 a 30 minutos, virando os bolinhos na metade do tempo, para que fiquem dourados e crocantes por igual. Uma dica extra é pincelar azeite sobre os bolinhos para ficar mais dourado e evitar ressecamento.
- Na airfryer: Coloque os bolinhos na cesta da airfryer e asse a 180°C por aproximadamente 15 a 20 minutos, até que estejam dourados e crocantes.
- Para fritar: Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os bolinhos até que fiquem dourados e crocantes. Coloque-os sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo antes de servir.
Vídeo da Receita
Notas
1) Se você quiser deixar os bolinhos ainda mais saborosos, pode recheá-los com algum ingrediente vegano, como queijo vegetal ou tofu temperado.
2) Para um toque crocante, adicione sementes de gergelim ou chia à massa antes de modelar os bolinhos.
3) Os bolinhos de berinjela podem ser servidos com um molho de sua preferência, como um molho de tahine, de alho ou uma maionese vegana.