Pudim Vegano de Leite Vegetal

Você quer uma sobremesa deliciosa, fácil de fazer e totalmente vegana? Este pudim vegano de leite vegetal é a escolha perfeita! Sem precisar ir ao forno ou ser cozido em banho-maria, é pura praticidade! Ideal para qualquer ocasião.

A textura fica incrivelmente cremosa e macia. Experimente, e você vai se surpreender e impressionar veganos e não veganos.

Ingredientes do Pudim Vegano de Leite Vegetal

Para o Pudim:

• Leite vegetal
• Ágar-ágar
• Açúcar demerara ou o adoçante da sua preferência
• Fécula de batata ou amido de milho
• Cúrcuma para dar cor
• Essência de baunilha – é opcional, mas altamente recomendável.

Para a Calda:

• Açúcar
• Água

O que é ágar-ágar?

Ágar-ágar é um tipo de gelatina vegetal extraída de diversos gêneros e espécies de algas marinhas vermelhas. A agarose é uma das principais substâncias presentes na ágar-ágar, sendo responsável pelo seu aspecto gelatinoso. Os primeiros registros sobre a extração da agarose datam do final da década de 1650 ou início da década de 1660. Sua descoberta é atribuída ao japonês Mino Tarozaemon, tendo sido batizada de kanten.

É vendida em lojas de produtos naturais, lojas d produtos orientais e online

Modo de Preparo

1. Preparando a Calda:

1. Em uma panela média, adicione o açúcar e a água.
2. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar se dissolva completamente e a mistura comece a ferver.
3. Pare de mexer e deixe a calda cozinhar até adquirir uma cor dourada. Isso deve levar de 8 a 10 minutos.
4. Assim que a calda atingir a cor desejada, despeje-a imediatamente em uma forma de pudim, espalhando-a de forma uniforme no fundo. Reserve.

2. Preparando o Pudim:

1. Em uma panela grande, adicione o leite vegetal e os demais ingredientes. Antes de levar a panela ao fogo misture bem com uma colher ou espátula, até que o açúcar e o ágar-ágar fiquem completamente dissolvidos.
2. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até que a mistura comece a ferver.
3. Mexa sem parar.
4. Cozinhe por mais 2 minutos para ativar o ágar-ágar e cozer o amido de milho

3. Montagem e Resfriamento:

1. Despeje a mistura do pudim na forma com a calda caramelizada.
2. Despeje o pudim no cetro da forma para que ele deslize suavemente pelas bordas e não se misture à calda que está no fundo da forma.
3. Deixe esfriar um pouco em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que o pudim esteja completamente firme.

4. Desenformando e Servindo:

1. Para desenformar, passe uma faca pelas bordas do pudim para soltá-lo da forma.
2. Coloque um prato sobre a forma e vire-a rapidamente para que o pudim caia no prato, com a calda espalhando-se sobre ele.
3. Sirva gelado e aproveite essa delícia vegana!

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Dicas e Variações

• Leite Vegetal: Embora a receita utilize leite de amêndoas, você pode experimentar outros tipos de leite vegetal, como leite de coco, leite de aveia ou leite de soja, para variar o sabor do pudim.
• Adoçante: Se preferir, substitua o açúcar demerara por outro adoçante de sua escolha, como açúcar de coco ou xilitol. Lembre-se de ajustar a quantidade, pois alguns adoçantes podem ser mais ou menos doces que o açúcar demerara.
• Aromas: Além da baunilha, você pode experimentar adicionar outros aromas ao pudim, como raspas de limão ou laranja, canela ou cardamomo, para um toque especial.

Benefícios dos Ingredientes

• Leite de Amêndoas: Rico em vitaminas e minerais, o leite de amêndoas é uma excelente fonte de vitamina E, que possui propriedades antioxidantes.
• Ágar-ágar: Derivado de algas marinhas, o ágar-ágar é uma alternativa vegana à gelatina tradicional. Ele é rico em fibras e minerais, como cálcio e ferro.
• Cúrcuma: Além de conferir cor ao pudim, a cúrcuma é conhecida por suas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes.
• Fécula de Batata ou Amido de Milho: Esses ingredientes são utilizados para dar cremosidade ao pudim, além de serem fontes de carboidratos que fornecem energia.

Este pudim vegano é a sobremesa perfeita para qualquer ocasião. Além de ser delicioso, é uma opção saudável e sem ingredientes de origem animal. Experimente essa receita em sua próxima reunião ou como uma sobremesa especial para sua família e amigos. Tenho certeza de que todos vão adorar!